Entrantes

Para compartir con amigos/ For sharing with friends


Gambas al ajillo salteadas con esparragos trigueros y pulpo.

Sautéed garlic prawns with wild aspargus and octopus

Surtido Ibérico de bellota (jamon, lomo, chorizo y salchichón)

Selection of Iberian cured meats from acorn-fed pigs (ham, loin, chorizo and sausage)

Jamón Ibérico de bellota D.O Extremadura y tostas de pan tumaca

D.O Extremadura Iberian ham from acorn-fed pigs and toasted bread with tomato

Anchoas del cantábrico artesanas con pimientos asados rehogados y aceite de Arbequina

Traditional Bay of Biscay anchovies with sautéed roast pepper and Arbequina oil.

Croquetas caseras de nuestro jamon iberico

Homemade I berian ham croquettes

Micuit de foie hecho en casa con brioche a la plancha y confitura de nuestra huerta

Homemade foie mi-cuit with griddled brioche and jam from our garden

Para comenzar a picar / To start with something to nibble


Parrillada de verduras de temporada a la brasa con tres salsas: ali oli de ajo tostado, piparras y romescu.

Char-grilled seasonal vegetables with three sauses: toasted garlic alioli, chilli pepper, romescu.

Tentaculo de pulpo asado a la parrilla sobre escamas de sal y pimenton de la Vera

Char-grilled octopus tentacle on salt flakes and La Vera smoked paprika

Mollejitas de cordero lechal a la provenzal en nido de patata paja y timbal de cecina de León

Suckling lamb sweetbread a la Provencal in a straw potato nest and timbale of cured beef from León

Ensalada de ventresca, y hojas tiernas con pimientos asados y crujiente de cebolla

Tuna belly salad and young leaves with roast pepper and crispy onion

Gamba fresca de Huelva a la plancha con sal en escamas

Griddled fresh Huelva prawns with flaked salt

Milhojas de foie y piña gratinado con salteado de pasas y PX.

Foie mille-feuille and pineapple gratin with sautéed raisins and Pedtro Ximenez

Lascas de bacalao de Islandia con mezclum de lechugas variadas y emulsion de calabaza naranja

Icelandic flaked cod with a variety of lettuce and pimpkin orange emulsion 

 

De nuestro Asador a la mesa / From our grill to your table


Morcilla de Zamudio a la brasa acompañada de pimientos rojos estofados

Char-grilled Zamudio black pudding acompanied by braised red peppers

Chorizo a la brasa con nuestro toque picante

Char-grilled chorizo with our spicy touch

Mollejas de cordero lechal  a la brasa

Char-grilled suckling lamb sweetbread

Riñones o rabitos de cordero a la brasa

Char-grilled suckling lamb kidneys or tails